Auberge de la Jument verte
Auberge de la Jument verte
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La carte
Nos entrées
Notre Foie Gras de Canard maison......22.00€
Gâteau de tourteau et son tartare de saumon aux épices douces, petite quenelle d’avocat et son coulis de petits pois......................................................................17.00€
Crêpes solognottes.................................12.00 €
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique;pain brioché aux épices...................18.50 €
Carpaccio de figue et melon, éclats de jambon Serrano,copeaux de foie gras.........................16.00€
Petite cocotte d’escargots à la crème de camembert........................................................16.00€
Nos Poissons:
Dos de bar cuit sur peau, terrine d’artichaud et mini fenouil fondant,sauce vierge......................27.50€
Aile de raie en meunière de betteraves aux câpres, pommes fondantes.....................................26.50€
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Menu à 36 €
Gâteau de tourteau et son tartare de saumon aux épices douces, petite quenelle d’avocat et son coulis de petits pois.
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique, pain brioché aux épices.
Crêpes solognotes.
Carpaccio de figue et melon, éclats de jambon Serrano,copeaux de foie gras.
Petite cocotte d’escargots à la crème de camembert.
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Fricassée de rognon de veau aux girolles, gratin de macaronis.
Dos de bar cuit sur peau, terrine d’artichaud et
mini fenouil fondant,sauce vierge.
Aile de raie en meunière de betteraves aux câpres, pommes fondantes
Supreme de pintade rôti sauce au vin jaune, risotto aux cèpes.
Faux filet à la moutarde à l'ancienne
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Salade de Saison et nos deux Fromages Affinés
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Dessert du Jour
La carte
Nos viandes
Filet de Bœuf charolais, Sauce roquefort..........30.00€
Faux filet charolais à la Moutarde à l'ancienne..25.00€
Supreme de pintade rôti sauce au vin jaune, risotto
aux cèpes..........................................................................26.00€
Fricassée de rognon de veau aux girolles,
gratin de macaronis....................................................27.50€
Salade de Saison……….................................2.30 €
Plateau de Fromage…………………………....7.00 €
Nos Desserts:
Crème brulée vanille bourbon de Madagascar,
glace pistache.10.00€
Nos Glaces………………………………………8.00 €
Ile Flottante………………………………………8.00 €
Nos Sorbets......................................................8.50 €
Macaron pistache framboise.....................….10.00€
Délice chocolat vanille………………..........…10.00€
Gratin de fruits frais, crème molle à la vanille.10.00€
Menu à 48 €
Gâteau de tourteau et son tartare de saumon aux épices douces, petite quenelle d’avocat et son coulis de petits pois.
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique, pain brioché aux épices
Carpaccio de figue et melon, éclats de jambon Serrano,copeaux de foie gras.
Petite cocotte d’escargots à la crème de camembert.
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Aile de raie en meunière de betteraves aux câpres, pommes fondantes
Dos de bar cuit sur peau, terrine d’artichaud et
mini fenouil fondant,sauce vierge.
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Filet de Bœuf charolais, Sauce Roquefort
Fricassée de rognon de veau aux girolles, gratin de macaronis.
Supreme de pintade rôti sauce au vin jaune, risotto aux cèpes.
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Salade de Saison et nos deux Fromages Affinés
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Dessert du Jour