Menu de la St Sylvestre à 100 €

 

 

  Le cocktail Jument Verte et ses mises en bouche

 

Le duo de foie gras de canard,

L’un en dés au magret fumé, l’autre poché au vin d’épices.

" Toast au pain de Dieppe"

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Aiguillette de Saint Pierre farcie aux langoustines,

croustillant de saumon,

Tagliatelle de légumes au beurre d’orange.

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Filet mignon de veau aux morilles,

purée de panais à l’huile de truffe, petit rouet de pomme de terre

et sa tatin d’échalotte.

 

 Roquefort en chapelure de noix,

bille de poire confite au vin rouge et porto.

 

Délice de la Saint Sylvestre.

« Biscuit cuillère, coulis framboise cassis, crème onctueuse

à la vanille, glaçage neutre »

        

La coupe de champagne

 

Café

 

     Vins : Le verre de Sauternes

                Bourgogne Aligoté

                Château l'enclos ramage (haut médoc 2019)

 

Pour la réservation nous vous prions de bien vouloir nous verser

la somme de 40€ par personne.

La réservation ne sera effective qu’au versement des arrhes.